اسید لاکتیک یک اسید آلی بی رنگ که بصورت محلول در آب و اتانول است. اسید لاکتیک یک آلفاهیدروکسی اسید کایرال است که حاصل عمل تخمیر لاکتوز است.اسید لاکتیک جز موادی است که در اثر فعالیت شدید بدنی در ماهیچه ها تولید می گردد. علاوه بر اینکه این ماده را می توان به روش شیمیایی تولید کرد، می توان آن را به روش تخمیر گلوکز نیز تولید کرد که روشی ارزان تر است.لاکتیک اسید یک اسید آلی هیدروکسیل دار با وزن مولکولی کم است

موارد مصرف :

• صنایع دباغی و پارچه بافی
• بعنوان ماده نگهدارنده، طعم دهنده و تنظیم کننده در صنایع غذایی
• صنایع ساخت و تولید پلاستیک
• تولید پنیر لاکتیکی
• صنعت رنگرزی پارچه
• صنعت غذا و دارو
• صنعت تولید حلال ها، جوهر و لاک
•