بی کربنات سدیم نمکی متشکل از یونهای سدیم و بی کربنات است. این ماده بصورت پودر سفید یا بلورین است که با نام تجاری جوش شیرین شناخته می شود. بی کربنات سدیم از واکنش کلرید سدیم و آمونیاک با دی اکسید کربن در آب بدست می آید.

خصوصیات بی کربنات سدیم

بی کربنات سدیم کمی دارای خاصیت بازی است

این ماده جاذب رطوبت است و بوگیر

بی کربنات سدیم ماده ای بی بو و بی طعم است

سدیم بی کربنات در آب یک آمفوتر است؛ یعنی در آب می تواند بعنوان اسید یا باز رفتار کند

موارد مصرف بی کربنات سدیم

بیشترین استفاده از بی‌کربنات سدیم در فرآوری انواع بکینگ پودر است

استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن آنها کمک می‌کند

سدیم بی کربنات در صنایع غذایی، تولید نوشابه‌های گازدار به عنوان منبع، صنایع پاک کننده‌های خانگی و در کپسول‌های خاموش کننده آتش بکار می‌رود

بی کربنات سدیم در صنعت نساجی برای عمل آوردن نخهای پشمی و ابریشمی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به عنوان پاک کننده و ساینده ملایم در صورتی که ایجاد حساسیت نکند برای زیبایی پوست بکار رودهمچنین بی کربنات سدیم به عنوان باز دارنده در مواد منفجره استفاده می‌شود.